冬季吃蔬菜也有大講究！

不時不食，不鮮不食。每天的膳食要講究平衡，每天吃的蔬菜也要講究平衡，特別是在嚴寒的冬季，每天吃什么？怎么吃？

首先，綠色蔬菜應當在總的蔬菜中占一半，另外一半應該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類，每日要調(diào)換蔬菜的品種，盡可能在一周內(nèi)多吃些蔬菜種類。每種蔬菜都有自己的優(yōu)點，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。

最好購買應季蔬菜

吃東西講究“應季而食”，到了什么季節(jié)就吃什么東西，冬天我們就應該多吃一些蘿卜、白菜、紅薯、土豆等當季的蔬菜，新鮮的應季蔬菜，水分含量高、營養(yǎng)豐富、味道清新，食用新鮮蔬菜對人體健康益處多。如果購買的是綠葉蔬菜，最好當天購買當天吃，儲存時間不宜太長。

腌菜和醬菜不能替代新鮮蔬菜

腌菜和醬菜是一種儲存蔬菜的方式，也是特色風味食物，在冬季北方家庭食用較多。

腌菜在制作過程中，會使用大量食鹽，這樣會導致蔬菜中的維生素大量流失。因此，腌菜和醬菜不能替代新鮮蔬菜。少吃腌菜和醬菜，也有利于降低鹽的攝入。

食用這些蔬菜時，注意減少主食量

土豆、芋頭、山藥、南瓜、百合、藕、菱角等蔬菜的碳水化合物、淀粉含量很高，能夠部分代替米面類主食，和白米飯、饅頭相比，這些蔬菜含有更高的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，如果食用以上蔬菜，應適當減少主食的進食量，保證食物多樣，營養(yǎng)均衡。

山西屯匯每日供應新鮮應季的果蔬，南北方特有蔬菜，品種多樣，歡迎廣大市民前來選購！