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如何挑選好吃的玉米？

一般來說玉米在夏秋兩季成熟，春玉米會在夏季7-8月份成熟，秋玉米會在秋季9-10月份成熟，現在正是春玉米大量上市的季節，也正是吃玉米的季節。

夏天吃玉米，對預防癌癥有好處。玉米當中尤其是它的胚芽中含有大量的維生素E，這種營養物質的抗氧化能力非常的強，中老年人經常食用玉米，對抗衰老以及大腦的記憶力、反應力，預防心血管疾病都有一定的好處。

如何挑選玉米？

01選種類

根據自己的口味決定買哪種玉米，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量不同，根據自己的喜好選擇。

02看葉子

葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子、挺拔，玉米則較新鮮，如果發黃，則表示摘下來的時間比較久，不太新鮮了。

03看斷口

如果斷口有銹跡狀，有的甚至發黑，那這個玉米肯定不新鮮。

04看玉米須

露在外部的玉米須，是干燥的，稍微拉開點苞葉，看到里面的玉米須呈現固有的顏色(有的綠色，有的白色)，則比較新鮮。

05看玉米粒

玉米顆粒沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕掐，能夠濺出水，則比較新鮮；如果是老的，會干癟塌陷，中間空。

06看整體

一般玉米會有蟲子，所以挑選的時候看一看上邊有沒有蟲子的洞，或者直接看有沒有蟲子趴在上面，有蟲子嚴重的就不要選。

來山西屯匯

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